Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Верхний пост

Здесь образовался дамский клуб gem_in_i. Мужчинам тоже добро пожаловать, но предупреждаю: некоторые темы исключительно женские.

Джеминай хочет успеть всё, но поскольку Джеминай — обычный человек женского полу неюных лет с ограниченными ресурсами, в полный рост стоит вопрос, как это всё успеть и не скукожиться по дороге. В этом ЖЖ собраны мысли, идеи, провальные и успешные опыты, и болтовня за жизнь по ходу дела.

Кратко: 46 лет, двое детей (подросток и восьмилетка), замужем, программист, живу на юге штата Висконсин, недалеко от Чикаго.

Посты про здоровье психики
Как выкапываться из депрессивного состояния.
Еще раз про выполз из ямы.
Про бомбу в голове.
Когда "соберись тряпка" работает.

Поиски и знакомства
Список постов

Огранизация
Система цветовой маркировки

"Любой человек должен уметь менять пеленки, планировать вторжения, резать свиней, конструировать здания, управлять кораблями, писать сонеты, вести бухгалтерию, возводить стены, вправлять кости, облегчать смерть, исполнять приказы, отдавать приказы, сотрудничать, действовать самостоятельно, решать уравнения, анализировать новые проблемы, побросать навоз, программировать компьютеры, вкусно готовить, хорошо сражаться, достойно умирать.
Специализация — удел насекомых."

(Роберт Хайнлайн, Достаточно времени для любви)

Про корову и бомболюк

Фильм я смотрела урывками, но эпизод видела. Вкратце, если вдруг кто-то не в курсе: доблестные российские вояки стырили корову, загнали в самолет и повезли на котлеты. Их засекли и ждали на земле с вещдоком. Пилоты открыли бомболюк в надежде, что доказательство кражи туда утянется. Но когда на земле встретили самолет, корова стояла над люком, упираясь по краям всеми четырьмя копытами. Оттуда пошла фраза «жить захочешь — еще не так раскорячишься».

А теперь правда жизни. Давным давно я читала заметку о корове, которая упала с неба на небольшое суденышко, чем нанесла ему повреждения, несовместимые с жизнью. Выловленных из воды моряков чуть в психушку не отправили за сказочные показания, но потом выяснили, что действительно, доблестные российские вояки стырили корову, загнали в самолет и повезли на котлеты. В полете коровка пришла в неистовство, оборвала все привязи и начала носиться вокруг, грозя размазать вояк по борту. Все, сколько их там было, набились в кабину и орали пилоту «сделай что-нибудь». Ну он и сделал — открыл люк. Коровка рванулась к солнышку и голубому небу.

К сожалению, иногда чудесное спасение — всего-лишь миф. В реальности — котлета.

***

Я уважаю эффективные методы хозяйствования и всеми конечностями за, если 80% результата можно достигнуть 20% усилий, а лучше меньше. Не понимаю, совершенно не понимаю как я упустила такую простую вещь, как куриный бульон в мультиварке. Сложить все, поставить на 12-18 часов — и чистейший, прозрачнейший бульон без плясок над кастрюлей, снятия пенок и проч.

Молотая цветная капуста

Открытие последнего месяца — молотая цветная капуста. Разобрать на соцветия и в блендер. Во-первых, ее можно в салат, вот такой: https://www.eatingbirdfood.com/cauliflower-tabbouleh/ Во-вторых, ее можно в супы вместо муки как загуститель.

Тем, кто без аглийского, в салате: молотая цветная капуста, петрушка, зеленый лук, мелкие помидорки, огурец кубиками, оливки каламата, измельченный чеснок. Они еще листья мяты советуют, но я делаю без. Заправка: оливковое масло, лимонный сок, немножко яблочного уксуса, вмешать в это куркуму. Соль и перец по вкусу, но я не кладу, и так хорош.

Кулинарная история для поговорить

Интересно, откуда пошла советская традиция обеда с первым, вторым и третьим? Насколько мне известно, раньше так питались только те, кому готовили слуги, или кто ел в общепите высокого класса. Крестьяне и ремесленники, кто готовил себе сам, перемен блюд не знали. Похлебка — густой суп, где первое и второе сразу. Каша или пирог — цельный прием пищи. Не до разносолов было.

Не знаю, каким образом в общенародную кухню переползли аристократические привычки, но в советском быту пытались питаться по режиму аристократов, при этом готовя себе самостоятельно.

В Америке суп и салат — нормальный набор для ланча, причем салат, насколько я понимаю, довольно позднее добавление. Cup of soup (чашка супа) на закуску перед основным блюдом — ресторанная кухня, в домашних если варят суп, то полноценную порцию. А американский суп — по сути, похлебка.

Американская демократия как идеология дистанцировалась от аристократического стиля жизни. Интересно, почему советская кухня переняла привычки аристократии.

А волны и стонут, и плачут, и бьются о борт корабля

Вся эта ситуация, конечно, стресс. Я имею в виду, для обычного человека. Продвинутых со всех сторон железобетонных терминаторов с прибитым алмазным локусом во лбу в расчет не берем. Для обычного человека это стресс. Нас всех сейчас штормит.

Есть люди, которые от рождения (как я) или от жизненного опыта (опять же, как я) живут с покоцанным механизмом всех этих серотонинов, эндорфинов и прочих дофаминов. Человек Обыкновенный, без этих милых особенностей, плывет по штормящему океану хоть и на качающемся, но более-менее стабильном и управляемом судне, и помпы работают исправно, а если вода и набирается, то трюм большой, пока хватает. Конечно, когда штормит сильно и долго, Обыкновенные тоже валятся на борт. Но у Покоцанного сразу помпа хуже или ее вообще нет, дыра в днище больше, и само суденышко менее вместительное, только успевай откачивать.

А вода через дырочки все поступает и поступает. Сначала неуютно, потом неудобно, потом тяжело ходить, потом двигаешься с усилиями, потом... все плохо, в общем. Кто к началу эпидемии был в нестабильном состоянии, кто встретил шторм на полуразваленной лодке, тому плохо сразу. Снаружи кажется, что эта снежинка психует почем зря, а внутри Покоцанный из последних сил удерживает свою лодчонку от участи Титаника и еще пытается рулить по фарватеру.

Мне повезло, можно сказать. Мой катерок когда-то вышел из капитального ремонта, и хоть не мог похвастаться большим запасом прочности и ювелирной управляемостью, но более-менее телепал, куда надо. И тут вот-это-вот. Даже учитывая, что на меня упало без осложнений (работа есть, дистанционное обучение более-менее тянем), моя помпа оказалась на такое не расчитана. Остальная конструкция тоже. Что-то скрипит, что-то угрожающее раскачивается. Еще в марте я позвонила главному инженеру врачу, чтоб заткнуть течь таблетками. От потока осталась тоненькая струйка. Бегаю с тряпками, поэтапно закручиваю гайки: сон (мелатонин в помощь), регулярность питания, отказ от алкоголя. Голод стал провоцировать упадок сил и настроения. Встала? не забудь впихнуть в себя бутерброд. Еще зимой такого не было. На диету из всего правильного минус все неправильное пока садиться не хочется, но, возможно, придется.

Некоторых усилий стоит война с русалками. Поднимаются, подлые, из пучин и поют завлекающие песни: рассла-а-абься... время тако-о-о-е... можно забить на рути-и-и-ны... Фиг вам, подлые. Утопить хотите. Я знаю.

В общем, что хочу сказать. Кто живет с определенной степенью покоцанности, не удивляйтесь спецэффектам и не ищите виноватых в окружающих, особенно в семье. Занимайтесь организмом, обращайтесь к профессиональной помощи.

Кто собирается успокоить депрессующих друзей алкоголем, остановитесь. Лучше накормите белком и медленными углеводами, и уложите спать.

Помните, что лучшее средство против дементоров — приятные воспоминания и темный шоколад.

Железобетонным терминаторам, которые удивляются стрессованностью простых людишек, как всегда, пламенный привет.

Темная сторона удаленной работы

Муж в командировке, мы с дочерью вдвоем. Утром она съела свои хлопья с молоком, сейчас вернулась из продленки, мы поужинали. Вдвоем. Откуда, откуда, откуда, блин, эти горы посуды???

***

По ФБ ходит хорошая фраза: True self-care is not about soft bath and chocolate cake. It is making the choice to build life you don't need to regularly escape from.

Настоящая забота о себе — не расслабиться в ванной, и не съесть шоколадный торт. Настоящая забота о себе — строить такую жизнь, от которой не хочется постоянно убегать.

Про древний инстинкт и побочный эффект Б-12

Вчера я провела на ногах практически все время с десяти до девяти с двумя небольшими перерывами на сесть и поесть, и то, прерывалась на для чего-то подскочить. Готовила много еды и всячески изображала женщину эпохи Возрождения на кухне с очагом и без проточной воды. Без витамина я начала бы скисать, садиться отдохнуть и сокращать объем работ уже после обеда. Но, похоже, укол все еще действует. Я проскакала до конца, и усталость в ногах я почуяла, только выйдя из машины у мотеля около одиннадцати.

Утром я скатилась с кровати в позу Горлума и в этом положении двигалась со скоростью задумчивой черепахи. Я не помню, когда последний раз я так физически уставала. Витамин дал энергию, но физические возможности организма пока еще отстают.

Зато сколько я сделала! И в очередной раз убеждаюсь, что готовка большого количества еды при компании своих имеет невероятный терапевтический эффект. Особенно осенью, наверно, чувствуется: есть много еды, есть община, значит, зиму переживем, и все будет хорошо. Какой-то древний инстинкт.

Всем, всем, всем, у кого осенний грустняк, прописываю готовку еды в хорошей компании.

Красиво пить

Ищу такое же питье, как кофе и чай — соединение культуры и эстетики. Не просто жидкость, но процесс. Фреши не предлагать. Фреши готовят в шумном пластиковом агрегате и пьют из картонных, в лучшем случае стеклянных стаканов в коворкинге, с айпадом, заедая маффином. Тоже процесс, но не мой. Кофеин мне нельзя. Что остается?

Подумалось про чай в раскрывающихся бутонах (blooming tea), но я не уверена, есть ли там кофеин. Гугл путается в показаниях. И если есть, то сколько?